Kanelbullar

50 g torrjäst

150 g margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

1,5 dl socker

1,5 tsk malen kardemumma

2 ägg

10-15 dl vetemjöl

Smör

Kanel och socker

Blanda torrjästen med sockret, saltet och en del av vetemjölet. Smält margarinet och blanda i mjölken. Rör om och låt det värmas tills det är 45-50 grader. Häll i vätskan i smeten. Rör om. Blanda i ägget och rör om, tillsätt mera mjöl under omrörning tills degen lossnar från kanten. Strö över toppen med mjöl och låt den jäsa övertäckt i 30 minuter. Kavla degen till en rektangel på ett mjölat bakbord. Pensla med smör och strö sedan över med kanel och socker. Rulla degen mot dig. Skär 1 cm stora snitt över bullen och stoppa den i en pappersform. Låt kanelbullarna jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Sätt på ugnen på 250° C. Pensla med ett uppvispat ägg och stoppa den i ugnen i cirka 10 minuter.